キシノウエンのブログです。 信州に移住して、いろいろな お野菜を作っています。 今週の野菜セット内容 (毎週月曜 午後更新) カテゴリ
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配合は、ショコラオランジュⅣと同じ。 酵母元種は、元気が良さそうだったので20%、 粉はキタノカオリ40%とはるゆたかBL30%(これしか在庫ない)。 ココアとチョコの油分でさっくりなるし、 粉の味がどうの、とかいうパンじゃないから。 またまたホイロ不足。 1.5Hで1.5倍くらい(もう10分待ちたい) 明らかに小ぶりでずっしり。 焼減率8.7%と詰まっているけど、毎回おいしい。
by motoarai
| 2008-01-18 11:15
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