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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、いろいろな
お野菜を作っています。

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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)

ただいま冬休み中です。
5月末から再開予定。


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いちごのロールケーキ(共立てスポンジ)

いちごのロールケーキ(共立てスポンジ)_c0110869_849025.jpg

月にいちどのお楽しみ、手作りケーキ。
今月は、生クリーム少なくてすむロールケーキで。

せっかくデロンギシェフクラシックがあるので、共立てで。
配合は、キウイのロールケーキのときと同じ。

両手が空くって素晴らしい。
全卵泡立ててるあいだに、粉の計量とかできるし。
レベル6~maxのスピードなので、音はかなりうるさい。

やっぱりあまり膨らまず、薄いスポンジ。
ちょっと固めで、カステラ並みに甘い。
(卵大2個 砂糖60g 粉55g)

あいだがあくと、いろんなこと忘れてて困る。
次は、シフォン生地のロールケーキにしてみよう。


いちごのロールケーキ(共立てスポンジ)_c0110869_8491328.jpg
これをどうやって巻けと?
でも、今年は伊達巻用に買った「巻きす」が役立つ。
今回、生クリーム100g。洗双糖10%。
やっぱ9%でいいみたい。
次は、余裕を持って、カスタードも作ろう。


by motoarai | 2008-03-24 09:02 | おやつ
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