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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、いろいろな
お野菜を作っています。

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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)


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ダブルチョコベーグル(ホシノ)

ダブルチョコベーグル(ホシノ)_c0110869_10254185.jpg

フランスパンもカンパーニュも食べたくない季節。
ベーグルか食パンしかない、
自分のレパートリーの少なさといったら。

メロンパンでも作ってみようかなぁ。

いつものベーグルにココアを6%入れてみる。
粉は、タイプER94%

1次:26℃3H 1.5倍
ホイロ:50分くらい

成型時にチョコチップを巻き込む。
いくつかは、自分用に洋酒付けフルーツも。

予想はしていたけど、
やっぱプレーン生地のほうが断然良い。
粉のぎゅっと詰まった風味を味わえるのが
ベーグルの醍醐味。



by motoarai | 2008-07-09 10:23 | パン
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