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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、いろいろな
お野菜を作っています。

2019年12月14日(土)着が
今シーズンの最終発送です。

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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)


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ハニーグラハムビスケット

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こちらでモラセスを入れていたのを思い出して、
モルトシロップを入れてみた。
原材料は全然別モノだけど。

なかなかいいかも。
麦芽シロップの独特のコクが、
とても合うような気がする。

今回水少なすぎて、ぽそぽそした感じ。

チーズケーキの土台のつもりが、
やっぱり、そのまま食べつくしてしまう。





仕込み粉量200gで
  ネージュ(国産薄力粉)    80%
  石臼挽きはるゆたか全粒粉 20%
  伯方の塩            1%弱
  国産なたねソフト油      25%  
  国産百花蜂蜜         25%
  有機モルトシロップ      5% (水に溶かすべき)
  水                10%~(少なすぎた)

粉類をフープロで小刻みに混ぜ、
油、蜂蜜をさらに加えてぽろぽろおから状にして、
様子見ながら水を少しずつ加えて、ひとまとめに。
オーブンシートにあけて、ポケットティッシュみたいにたたみ、冷蔵庫で30分前後
(この間に粉がなじんでまとまる
 寝かしすぎると油がしみ出す)
もう一枚のオーブンシートではさみ、めん棒で厚さ5ミリに伸ばす。
ピザカッターでカット、フォークで穴。
170℃に予熱したオーブン(中段)で15分うっすら色づくまで焼き、
140℃に落としてさらに12分ほど焼く。

by motoarai | 2008-07-11 11:03 | おやつ
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