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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、いろいろな
お野菜を作っています。

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今週の野菜セット内容
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いつもの我が家の山食(今回は牛乳なし)

いつもの我が家の山食(今回は牛乳なし)_c0110869_15434976.jpg

レシピは、このときとほぼ同じ。

ただ、牛乳を切らしていたので使わず。
粉は、はるゆたかⅡ60%+みのりの丘40%
トータルの水分63%でちょい固め。
はるⅡ多いなら、64%でよさそう。
焼減率10.3%

まずまずの窯伸びだけど、
てっぺんがくっついてしまうほど伸びた前回ほどではない。
牛乳10%の有無の違いか。

食感も、いつもよりサクみがなく、もちっとしてる気もする。
でも逆に、香ばしさは強い。



by motoarai | 2008-08-01 15:57 | パン
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