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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、いろいろな
お野菜を作っています。

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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)


2020年の定期宅配は
5月末から再開予定です


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小梅の梅干し-土用干し

小梅の梅干し-土用干し_c0110869_22171670.jpg

最近、夕立がないから干してみる。

はじめてだった昨年は、
1個1個くっつかないように気を使ったけど、
今年はかなり手抜き。大雑把。


小梅の梅干し-土用干し_c0110869_22173333.jpg
梅酢があがらないのを心配して、
最後まで重石を乗せていたためか、
去年より若干つぶれ気味かも。

ぶくぶく水太りさせて育てた人工梅は、
ここでかなり実痩せするらしい。




小梅の梅干し-土用干し_c0110869_2218945.jpg小梅の梅干し-土用干し_c0110869_22182951.jpg

赤紫蘇を漬けたのは、7月16日
2週間ちょい放置してた。
紫蘇の量も多かったし、もっと早く干せたかも。



追記
小梅の梅干し-土用干し_c0110869_21484064.jpg

2日目、晴天、かなり暑い。
白く塩吹き、干乾びてしまったかんじ。
夜露にあてたら、ふっくら復活。
梅酢をスプレーしたり、梅酢に戻したりもするらしい。

3日目、夜露乾かす程度に干し、
1日日光に当てた梅酢に戻す。
床下が空いてないため、ビンとタッパーで冷蔵保存。

梅酢、やっぱり足りない。
来年は、カリカリ梅で少し消費するべき。


来年は…

梅づくし
林 弘子 / / バジリコ

この本読んで、モチベーション上げてから挑む。
砂糖漬けから始める低塩梅干しや、
梅エキスもやってみたい。→化粧水に利用


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by motoarai | 2008-08-02 22:26
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