前回の「有機シリアルとチョコチップのザクザククッキー」で、
焼きすぎた感じがしたので、慎重に。

量が多かったので、２回に分けた。
①170℃20分（中段）
　中しっとり。チョコに火が通ってなくて、妙に甘い（少しはホロ苦さも必要）
　カントリーマアムというより、出来損ないのパンってかんじ。

②170℃15分＋160℃10分　計25分（中段）　＋庫内乾燥5分
　まわりはカリカリ。これくらいが好みかも。

追記
後日、②は噛めねーよってくらい固くなる。
冷やして食べるなら①くらいがいい。
というか、どちらにしても人にはあげられない。
次は、チョコケーキっぽいので試してみたい。

スコーンの流れで、うっかりバターで仕込んでしまう。
焼き立ては、チョコとバターの香りにむせるようだったが、
冷蔵庫で保存して冷えたの食べたら、なかなか美味しい。




（以下、ベーカーズパーセント。面倒なので、おからも粉の一部と考えて）

仕込み粉（＋おから）量200ｇ
　　ガトーナチュレジャポネ（国産薄力粉）57％
　　純ココア　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3％
　　洗双糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　15％　
　　シママース　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　
　　おから　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　40％（←ウェットなまま）
　　明治バター（有塩）　　　　　　　　　　　　20％
　　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　28％（←入れすぎ。次25％～）

　　シナモンパウダー　　　　　　　　　　　　　適量（多め）
　　チョコチップ　　　　　　　　　　　　　　　　　20％　

①フープロに粉類をあわせ、ざっとまわす。
②凍ったまま刻んだおからを入れて、ぱらぱらになるまで回す。
③冷たいバター入れ、さらさらになるまで回す。
④牛乳をすこしずつ入れながら、小刻みに回す。
　チョコとシナモンも加える。
⑤丸めてつぶして、天板に並べる。
　焼成は上記。


次回
・バターでなく、なたね油で。
・水分を、牛乳でなくコーヒーで。

多く入れちゃった水分を、おからが吸っちゃって、
それでしっとりなったのかもしれない。