ホシノ使い切る前に、一度は試してみたかった、
酵母パウンドケーキ。

たぶん、もっと上手に混ぜて、
生地量もちゃんと考えれば、
もっと膨らむものなんだろう。

でも、食べてみると、予想以上に美味しい。
イメージしてたバターこってりものより、
甘すぎず、くどすぎず、軽く食べられる。

そして、ちゃんと粉を味わえる（気がする）。

ごまかしのきくように、
ココアやチョコチップを入れてしまったけど、
抹茶とか、和風が合いそうな気がする。

いつかまた、忘れたころに試してみたい。
おから入りでも。





酵母量、発酵時間は、この本を参考に。
天然酵母でつくるお菓子
―だから、自然の甘みがあって、体にやさしい。
増沢 恵子 / / 文化出版局




仕込み粉量200ｇでミニパウンド型2個分

　　みのりの丘（国産強力粉）　90ｇ
　　純ココア　　　　　　　　　　　　10ｇ（←少ない。倍で）
　　クーヘン（国産薄力粉）　　　100ｇ
　　バター　　　　　　　　　　　　　　80ｇ
　　洗双糖　　　　　　　　　　　　　　80ｇ
　　平飼卵　　　　　　　　　　　　　　70ｇ（常温）
　　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　100ｇ（常温）
　　ホシノ丹沢酵母生種　　　　　　11ｇ
　　チョコチップ　　　　　　　　　　　　40ｇ

①やわらかいバターと洗双糖をホイップ（ミキサー5分）
②溶いた卵、牛乳、生種の順に、少しずつ①へ混ぜる（分離に注意）
③ふるった粉を一気に加え、ゴムベラでよく混ぜる
　　つや、粘りが出るまで（70回くらい）
④ボウルの中央にまとめ、シャワーキャップ、26℃7Ｈ
⑤チョコチップを入れ、ゴムベラでしっかりかき混ぜる
⑥型に入れ、表面をならし、中央くぼませる
⑦180℃20分＋200℃20分　計40分（焼きすぎ。30分でチェック）

・次回は、2/3くらいの量で型1個でいいかも
・粉、すべてクーヘンではどうだろう