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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、いろいろな
お野菜を作っています。

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今週の野菜セット内容
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2007年 03月 12日 ( 1 )
自家製酵母(大吟醸酒粕)仕込み 2007

(最新の酒粕酵母2008は→こちら
自家製酵母(大吟醸酒粕)仕込み 2007_c0110869_15225463.jpg

先日、近くの蔵元に買いに行った酒粕で酒粕酵母をおこす。
冷凍してもカチコチにならず、
手でちぎれるから扱いやすい。

なんとなく、お肌や健康に良さそうというイメージは持っていたが、
実際の栄養価の数値を見て、仰天。
日本酒博物館(楽天)のページ


たとえば、タンパク質は納豆と同じとか。
スタミナの宝庫であり、美容に必要なビタミン類もばっちり。
これは是非とも漉さずに使いたい。

続く↓

配合と経過は…
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by motoarai | 2007-03-12 16:02 | 酵母いろいろ