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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、いろいろな
お野菜を作っています。

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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)

ただいま冬休み中です。
5月末から再開予定。


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2007年 03月 28日 ( 1 )
ホットプレートでマフィン

ホットプレートでマフィン_c0110869_2153214.jpg

ベーグルでもつくろっかな、と思ってたら、
「かたいパンはあんまり…」と控えめに言われてしまった。

かわいそうなので、たまにはふんわりしたパンを。
どうせなら、とことんリッチな生地を仕込んでみたいが、
卵も、生クリームも、牛乳すらも、在庫なし。
とりあえず、バターと洗双糖をいつもより多めで。



ホットプレートでマフィン_c0110869_21192051.jpg

二次発酵もここで、フタして。→そのまま温度を上げて焼く。
ラクっちゃあラクだけど、やっぱり目が離せない。

生焼けがコワくてしかたない。
ちょくちょくスケールに乗せ、焼減率を計りながら焼き色を見る。
結局、中の水分はあまり飛ばなかったかもしれない。


でも焼き上がりの見た目は気に入ったので、
次は、副材料少なめ、水分多めで試してみたい。


配合は…
by motoarai | 2007-03-28 21:55 | パン