S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
_c0110869_06002450.jpg
もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、いろいろな
お野菜を作っています。

_c0110869_12542950.jpg
_c0110869_13314832.jpg
_c0110869_9591847.jpg

今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)

ただいま冬休み中です。
5月末から再開予定。


カテゴリ
今週お届けの野菜セット
畑しごと
酵母いろいろ
農家の地味メシ
パン
おやつ
針しごと
モノ
季節の記録
お出かけ
ワタクシゴト
タグ
(277)
(182)
(172)
(153)
(91)
(81)
(80)
(73)
(69)
(66)
(65)
(51)
(36)
(34)
(33)
(30)
(19)
(18)
(18)
(16)
以前の記事
2020年 02月
2020年 01月
2019年 12月
2019年 11月
2019年 10月
more...
記事ランキング
2007年 05月 11日 ( 1 )
はちみつ山食

はちみつ山食_c0110869_9195476.jpg

たっぷり時間があったので、
余裕をもって、発酵を見守ることができた。

ここ最近の山食のなかでは窯伸びしたほう。
だけど香りは前回ほど濃厚ではない。

最近、なかなか焼減率が10%を上回らない。
ホシノの元種が古いせいもあるかも。
でもいままでは、かなり時間が経っても使えたんだけどなぁ。
やっぱ今回のは、起こし方が悪かったのかも。

内相は粗め。
最終発酵は、面倒がらずに加温すべきだった。


配合は…
by motoarai | 2007-05-11 09:18 | パン