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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、いろいろな
お野菜を作っています。

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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)

ただいま冬休み中です。
5月末から再開予定。


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2007年 06月 17日 ( 2 )
6月でも苺ショートケーキ

6月でも苺ショートケーキ_c0110869_2138545.jpg

月にいちどのお楽しみ、ショートケーキ。
今月も、別立て法のシフォン生地で。
前回より油と水をすこし減らしてみる。
詰まった感じだが、しっかりしていて切りやすい。
しばらくはこの配合で様子を見てみる。

スーパー探してもなかった苺。
ファーマーズセンターで、小ぶりのが250円。
つい最近まで、近くの畑で苺収穫しているおじさんとかいたものね。

来月からは、こんなかんじで巨峰やマスカットもいいなぁ。


6月でも苺ショートケーキ_c0110869_21382256.jpg
ホイップ、ふちどりなしのデコレーションで、ぎりぎり1箱。
乳脂肪分47%オンリーだと、どうしても泡立てすぎてしまう。
一歩手前で切り上げること。


配合は…
by motoarai | 2007-06-17 22:04 | おやつ
今日の手打ちパスタ フェットチーネボローニャ風

今日の手打ちパスタ フェットチーネボローニャ風_c0110869_21272149.jpg

総粉量300g 総水分40%くらい
  タイプER    300g
  平飼卵      2個(125g)
  水(湯)      35g
  オリーブオイル 6g(2%)
  伯方の塩    4.5g(1.5%)

前回と同じく、幅6.5ミリのカッター。ダイヤル4。3分半茹で。
ちょっとやわらかく、プリッと感がないような。
この粉にかえたら、もっと水少なくしてもいいのかも。

by motoarai | 2007-06-17 21:33