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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、いろいろな
お野菜を作っています。

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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)

ただいま冬休み中です。
5月末から再開予定。


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2007年 07月 19日 ( 1 )
いつもの生地でミニ食パン、コッペパン

いつもの生地でミニ食パン、コッペパン_c0110869_16141839.jpg

こないだのかぼちゃ食パンにならって、
水分多めで、よ~く捏ねてみようという試み。
が、そもそも捏ね上げからして様子が違う。

元種が新しすぎるせいか、
生地がいつもみたいにゆるまず、ブリブリ張ってるかんじ。
ホイロにも時間がかかり、調子が狂う。
窯伸びもいまいちで、焼減率9.5%ほど。

決定的な違いは、バターや牛乳を入れてないせいだろう。
でも我が家のいつもの食パンの香りに、ホッとする。


いつもの生地でミニ食パン、コッペパン_c0110869_16143072.jpg

残りの生地はコッペパンに。
明日のバーベキュー用。
ホイロ1.5H、焼成220℃12分。


配合は…
by motoarai | 2007-07-19 16:30 | パン