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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、いろいろな
お野菜を作っています。

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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)

ただいま冬休み中です。
5月末から再開予定。


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2007年 12月 20日 ( 1 )
クリスマス2007の記録 (初、スタッフドローストチキン)

クリスマス2007の記録 (初、スタッフドローストチキン)_c0110869_2185473.jpg

私の休みに合わせて、早々にクリスマス会。

2005年2006年とチキンロールに夢中になったが、
今年は、夫の憧れの鶏一羽を大地で注文。
(anさんありがとうございます!)

うわっ、なんじゃこりゃ、すげーうめぇ! 悶絶。
こんなにプリップリな鶏肉、はじめてかも。
鶏自体も良質なんだろうけど、
皮ごと丸のままオーブンで焼くってのが旨みを閉じ込めるのだろう。
あと、白ワインで蒸し焼き効果とか、
マーマレードにたんぱく質分解酵素があるのか。

足飾りの作り方は、こちらを参考に。



クリスマス2007の記録 (初、スタッフドローストチキン)_c0110869_2193019.jpg
ケーキのメモはこちら



→ローストチキンメモ…
by motoarai | 2007-12-20 22:04