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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、いろいろな
お野菜を作っています。

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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)

ただいま冬休み中です。
5月末から再開予定。


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2008年 01月 30日 ( 1 )
ホットプレートでマフィン

ホットプレートでマフィン_c0110869_1032238.jpg

朝、パン生地を捏ねて、夕方まで外出。
焼成が夕飯支度と重なる予感がしたので、
ホットプレートでできるマフィンに。

いつもの生地より、3%水多め。
お店のバゲットの生地みたいにテロンテロン。
ベンチタイムなしで。

すんごい久々に器を購入。
倉島泰山窯(有田焼)。
伊勢丹の催事の最終日で、ずいぶんとマケてくれた。
煮物がたっぷり入りそうな鉢。



ホットプレートでマフィン_c0110869_21102086.jpg

分割後、ホットプレートに並べてしまえば、
あとは最終発酵も焼成もそこでできるし。
電源さえあれば、台所じゃなくてもいいし。

いい加減な温度管理だったので、
ホイロに2時間もかかる。
でも、酵母臭もなく、おいしくできた。
きっといままでは、ホットプレートでのホイロ温度が高すぎたんだ。
放っておくくらいがちょうどいいのかも。



→配合は…
by motoarai | 2008-01-30 10:02 | パン