_c0110869_06002450.jpg
もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、いろいろな
お野菜を作っています。

_c0110869_12542950.jpg
_c0110869_13314832.jpg
_c0110869_9591847.jpg

今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)

ただいま冬休み中です。
5月末から再開予定。


カテゴリ
今週お届けの野菜セット
畑しごと
酵母いろいろ
農家の地味メシ
パン
おやつ
針しごと
モノ
季節の記録
お出かけ
ワタクシゴト
タグ
(277)
(182)
(172)
(154)
(92)
(81)
(80)
(73)
(69)
(66)
(65)
(51)
(36)
(34)
(33)
(30)
(19)
(18)
(18)
(16)
以前の記事
2020年 02月
2020年 01月
2019年 12月
2019年 11月
2019年 10月
more...
記事ランキング
2008年 02月 10日 ( 1 )
プレーンベーグル

プレーンベーグル_c0110869_2125622.jpg

午後出勤の前、
ホットプレートマフィンもラクだけど、
ベーグルが一番早いかもしれない。
一次発酵は適当でいいし、
ベンチもホイロも早いし。

ベーグルの成型を面倒に思わなくなってきた。
たかが6個だけど。

めん棒でしっかりガス抜きして、
きつめにくるくる巻いて、
最後は、表面張らせるように、キュキュッと転がす。

これを心がけるようにしてから、
つやぴかのベーグルが続いてる気がする。



→配合は…
by motoarai | 2008-02-10 21:28 | パン