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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、いろいろな
お野菜を作っています。

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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)

ただいま冬休み中です。
5月末から再開予定。


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2008年 02月 17日 ( 1 )
チョコチップベーグル

チョコチップベーグル_c0110869_22382678.jpg

例によって、ベーグルを焼いてから午後出勤。
配合は前回と同じ。

チョコチップをぎっしり巻き込んで成型、
表面を張らして転がすことができないほど。

で、やっぱりプレーンベーグルに比べてシワシワ。


昨晩、夕食前に捏ねたから、一次発酵は11時間。
そのせいなのか、
甘み、旨みが濃くて、中はしっとり。


by motoarai | 2008-02-17 22:59 | パン