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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、いろいろな
お野菜を作っています。

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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)

ただいま冬休み中です。
5月末から再開予定。


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2008年 03月 26日 ( 1 )
■メープルビスケット

■メープルビスケット_c0110869_8334468.jpg

酒粕クラッカーモカクッキーに続き、
この本を参考に。


もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ―オーガニックなレシピノート

なかしま しほ / / 文化出版局


ナッツの粉は、アーモンドプードルで。
高価だから、いままであまり使わなかったけど、
やっぱコレ使うと、一気にプロっぽい味の焼き菓子になるよなぁ。
風味はもちろん良いし、
鳩サブレとか江ノ電サブレみたいなサクサクの食感。

全粒粉+メープルシロップって、
しょうゆを思わせるようなコクがある。
カンロ飴っぽくて嫌いじゃない。

今回、油を25%に減らしてみる。
少し固めになるけど、食べやすい。
逆に危険。手が止まらない。


→今回の配合メモ…
by motoarai | 2008-03-26 08:40 | おやつ