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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、いろいろな
お野菜を作っています。

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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)

ただいま冬休み中です。
5月末から再開予定。


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2008年 05月 09日 ( 1 )
バター入り山食(ワンローフ)

バター入り山食(ワンローフ)_c0110869_2262345.jpg

母の日用に送ることと、
ちょといいバターが届いたこともあり、
めずらしくバターを4%ほど入れてみる。

元種が未熟だったのか、
一次発酵が若すぎたか、
ホイロ高温を保っても、なかなか上がってこない。
2.5H待って、ようやく型上2cm。

こういうときは、たいがい窯伸びしないのであきらめていたが、
おかしなくらい膨らむ。
さすが、バター入りは違う。
生地量を減らすべき。


バター入り山食(ワンローフ)_c0110869_2263779.jpg
早起きして頑張ってみたけど、
結局出勤までには冷めず。
発送は断念。
また日曜にゆっくり作ろう。

なんとなく、くどい味。
毎日食べるなら、やっぱりなたね油のほうが好み。


→配合は…
by motoarai | 2008-05-09 22:15 | パン