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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、いろいろな
お野菜を作っています。

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今週の野菜セット内容
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2008年 07月 28日 ( 1 )
ハンバーガーバンズと、その生地でミニ食パン

ハンバーガーバンズと、その生地でミニ食パン_c0110869_21104128.jpg

ちょいす便のイベリコ豚ハンバーグに備えて、
ハンバーガーバンズを焼いて待つ。
(奥のふたつは、ミニあんぱん)

さっくり、主張のない感じ、引き立て役をめざして。

みのりの丘メインで、薄力粉を10%。
なたね油は、いつもの2倍の8%入れてみる。

全卵は残すのが面倒で、1個50g使用(=対粉10%)
卵黄溶かずに投入して、ちょこっと残った卵白は照り玉用に。

まだ食べてないけど、持ったかんじ軽っかるのサックサク。
自分で組み立てた配合のパズルがすんなり成功したようで、気分いい。
(後日のハンバーガーはこちら


ハンバーガーバンズと、その生地でミニ食パン_c0110869_2111652.jpg
同じ生地で、ミニ食パン。
キノコというより、もはや宇宙人の頭のような。

前回同様、卵10%というのは、そうとう膨らむ。
でも、生地量をこれよりは減らしたくない。
一度にできるだけ大量の食料を確保したいから。


ハードパンばかり焼いていた冬に比べて、
我が家の砂糖の減りが異常に早い。

習慣って恐ろしい。


→配合は…
by motoarai | 2008-07-28 21:26 | パン