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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、いろいろな
お野菜を作っています。

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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)

ただいま冬休み中です。
5月末から再開予定。


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2008年 10月 23日 ( 1 )
ホシノでバタール

ホシノでバタール_c0110869_16321328.jpg

そういえば、ホシノでバタールって
あんまり作ってなかったなと。
使い切る前に、試してみる。

ホシノ丹沢酵母は、
自分の中ではふんわりパン。
自家製酵母に比べて、ボリュームがすごい。
だから食パンで多用してきた。

で、やっぱりこのバタールもふんわり。
ボリュームが出るから、パンチなんて要らなかったな。

香りはまあまあ良いけど、味は薄いかも。

クープ、手前の一本だけ開くことがよくある。
オーブンの位置の問題かなぁ。
熱源に近いところは、すぐに乾いちゃうとか。
次回、上段天板で上火よけてみようか。


→配合は…
by motoarai | 2008-10-23 16:48 | パン