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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、いろいろな
お野菜を作っています。

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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)

ただいま冬休み中です。
5月末から再開予定。


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2009年 03月 03日 ( 1 )
■生クリームとはちみつ入り角食(酒粕酵母)

■生クリームとはちみつ入り角食(酒粕酵母)_c0110869_946586.jpg

メインの粉はみのりの丘で、
元種分も含め、はるゆたかブレンドが35%

いつもと同じ配合もつまらないので、
洗双糖の半分をはちみつに変えてみる。

皮が薄くパリッとしていて、
食べるとクロワッサンのようにサクサクほろり。
こんなことはいままでになかった。
粉の配合か、捏ね方の違いか。



■生クリームとはちみつ入り角食(酒粕酵母)_c0110869_947963.jpg
わずかに、底のほうが詰まっている。

しっとりツヤツヤしていて、
もっちりしすぎず、なかなか美味しい。


→配合メモ…
by motoarai | 2009-03-03 09:37 | パン