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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、いろいろな
お野菜を作っています。

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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)

ただいま冬休み中です。
5月末から再開予定。


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2012年 02月 26日 ( 1 )
シラネ全粒粉30%入れた山食パン

シラネ全粒粉30%入れた山食パン_c0110869_22305542.jpg

分割なし、ベンチ省略、
ぐるぐるっと巻いて型に入れただけのワンローフ。

久々に白い粉(みのりの丘)メインで。
懐かしい香り。

全粒粉30%入れてみたので、
うっすらベージュ色。

仕込み粉量400g。サフ1%。
ホイロが1時間40分もかかってしまう。
最初の1時間はオーブンで発酵させていいみたい。

でもやっぱり睡魔との戦いになってしまうので、
食パンはもういいや。




by motoarai | 2012-02-26 22:38 | パン