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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、いろいろな
お野菜を作っています。

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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)


2020年の定期宅配は
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2016年 07月 16日 ( 1 )
自家製味噌を天地返し(木桶に移す)

自家製味噌を天地返し(木桶に移す)_c0110869_13264253.jpg

2016年3月9~11日に仕込んだ味噌。
仕込みはこちら(3/11)

そろそろ梅雨明けといういま、開けてみる。

重石の塩をどかすと・・・
木桶のときよりカビが少ない。

ビニールの外に「たまり」がかなり出ているので、
ある程度は取り除く。
(煮物の気分ではないので、鶏肉を漬けてみた)




自家製味噌を天地返し(木桶に移す)_c0110869_13265438.jpg

やっぱりゆるいのが気になる。
ちょっと味見すると、既にけっこう美味しい。
もう味噌になっている。

天地返しを兼ねて、木桶に移し替える。
木桶が良い香りで、やってよかったなと思う。



自家製味噌を天地返し(木桶に移す)_c0110869_13501823.jpg
(野菜セット お試ししやすくなりました)

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by motoarai | 2016-07-16 13:26