キシノウエンの 今日のてしごと

予報通り夜中に降ったようで、数センチの積雪。日中も寒いので、全然とけない。



子供は大喜び。
テレビも見ないで、急いで支度して飛び出す。


庭かけまわる犬そのもの。

このときと同じく、ダッチオーブンで鍋パン。
夕方捏ね→冷蔵長時間発酵。

今回のメモ　　
キシノウエン産ゆめかおり全粒粉　150ｇ
はるよ恋　　 　　　　　　　　　　150ｇ
水　　　　　　 　　　　　　　 216ｇ+α
はちみつ　　　　　　 　　　　　　　6ｇ
ゲランドの塩　　　　　　　　　　5.5ｇ
白神こだま酵　　　　　　　　　　0.6ｇ
茶こしで炊いた雑穀ミックス1袋　　60ｇ


10月から焼いていて、これが4回目くらい。な～んかザクザク感が足りないなぁと思ってたら、昨年はしらね全粒粉を使っていたのか。次はしらねも加えてみよう。