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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、小麦と
お野菜を作っています。
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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)

2019年は、5月末頃
から再開予定です

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2018年 02月 10日 ( 1 )
自宅で味噌作り2018~味噌を仕込む~
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大晦日にみんなで脱穀した大豆を煮る。
15kgを午前・午後の2回に分けて。

美味しくて、味見がとまらない~。
煮汁まで甘くておいしい。



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先週完成させて塩切りしていた米麹と混ぜる。
今年からミンサーを導入したのですごくラク!

今回は、数年ぶりに6歳娘も参加。
これまではお邪魔虫扱いされてかわいそうなので、
保育園に行ってる平日を狙って仕込んでいたのだった。

もうすぐ一年生だしね、少なくとも邪魔はしない。



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ちょっと固めだけど、60kg弱の仕込み終了。
7月頃の天地返しで木桶に移し替える予定
追記:木桶は使わずにプラ樽のまままま天地返し。
木桶使ってた時と同じくらい芳醇な香り。

夏、涼しすぎないように気を付けて、
晩秋にはお届けできるよう頑張ります!

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by motoarai | 2018-02-10 17:49