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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、小麦と
お野菜を作っています。
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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)


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2019年 02月 09日 ( 1 )
自宅で味噌作り2019~味噌を仕込む~
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このとき選別していたキシノウエン大豆を前日から浸水して、
朝6時半から煮始める。4時間。



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よく水を切ってから、ミンサーで潰し、
塩切りしていた手作り米麹と混ぜ合わせる。

パサパサと玉になりにくいので、
早くから茹で水を混ぜればよかった。

午後の部もこれをもう一度。


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by motoarai | 2019-02-09 14:06