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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、小麦と
お野菜を作っています。
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今週の野菜セット内容
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2019年 10月 29日 ( 1 )
はじめて湯種食パンを作る
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こちらのサイトを参考に、はじめて湯種をつくってみた。

ゴムかよ!ってくらい強い生地になってびっくり。
お水もたくさん追加しないと捏ねられない。
一次発酵後もボワボワと風船みたいに膨らむ。

ドライイーストで急いで作ったのに、
次の日もしっとり美味しいので、
この冬、こればかり作りそうな予感。


今回のメモ
カメリア330g(うち、湯種に50g) 
牛乳100g きび糖20g バター20g
塩5.5g はちみつ6g サフ3.3g

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by motoarai | 2019-10-29 06:29 | パン