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レモンのホールケーキ / 久々の積雪
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この本の、ちょっと重たそうなケーキを試してみたくて。

オレンジの代わりにレモンで、
オリーブオイルの代わりに溶かしバターで。



これ美しく切れる人っている?

ナッペとかしないのはとても気軽でいいけど、
クリーム挟むなら、やっぱりいつものジェノワーズがいいかな。

でもとても美味しかったので、
次は同じ生地をパウンド型で焼いてみたい。


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巣箱の上の雪がおにぎりみたいでかわいい。
まとまった積雪は、もしかして1/14以来?

大雪警報も出て、30cm級の雪を覚悟してたけど、
15時の時点で15cm弱。

レモンのホールケーキ / 久々の積雪_c0110869_13501823.jpg

# by motoarai | 2024-02-05 15:45 | おやつ
炒り大豆の砂糖がらめ
炒り大豆の砂糖がらめ_c0110869_09103199.jpg

節分にツルヤでお買い物したら、福豆をいただいた。
縁起物はなんでもありがたい。

3年前はコーヒー味にしてたけど、
今年はシンプルに、きび糖とお醤油をちょびっと。

美味しくて年の数もいけちゃいそう。


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立春の朝、久しぶりにうっすら積もっていました。
明日の午後からはどっさり大雪の予報です。

炒り大豆の砂糖がらめ_c0110869_13501823.jpg

# by motoarai | 2024-02-04 09:16 | おやつ
■ 大きめ角食3回目(湯種なし)
■ 大きめ角食3回目(湯種なし)_c0110869_12292555.jpg
思うところあって、今回は湯種なしで。
生地量も少し減らしてみたら、
さっくり軽く伸びてくれて思い通りに。



■ 大きめ角食3回目(湯種なし)_c0110869_12293785.jpg
暖かくはないけど、雪のない期間が長すぎる冬です。

メモ
3100mlの1.5斤型
煉瓦400g、バター7%、きび糖7%、練乳2%、
水65%~(うち牛乳30%)、塩1.9%、サフ0.92%
綿棒は使わず、大玉丸めを3個。
200℃予熱→190℃36分

■ 大きめ角食3回目(湯種なし)_c0110869_13501823.jpg

# by motoarai | 2024-02-02 12:44 | パン
ガトーショコラマフィン
ガトーショコラマフィン_c0110869_05492029.jpg

一年前は、卵とチョコだけのシフォンみたいな軽いのを作ったけど、
今回はバターも砂糖もしっかり加えるレシピで。


こちらの本を参考に。

こってり濃厚で美味しいけど、小さめで満足。
バッドで四角く焼いて、一口大にカットしたほうが食べやすかったかな。

ガトーショコラマフィン_c0110869_13501823.jpg

# by motoarai | 2024-01-28 05:59 | おやつ