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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、いろいろな
お野菜を作っています。

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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)


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小さめ型抜きスコーン
小さめ型抜きスコーン_c0110869_17230401.jpg

粉200gで、いつも7~8個にカットするけど、
今回は小さめの型で抜いたら、12個もとれた。

ふっくらしっとりしたスコーンが食べたくて、
牛乳の半分を生クリームにしてみたけど、
小さいせいかクッキーみたいに軽すぎた…。

これなら、層になってザクザクしてた前回のほうがよかったな。
今回は粉200gに対してB.P.4g。全卵あり。

小さめ型抜きスコーン_c0110869_13501823.jpg

# by motoarai | 2022-03-28 17:28 | おやつ
プレーンスコーン(冷たいバター&軽くこねる)
プレーンスコーン(冷たいバター&軽くこねる)_c0110869_19573843.jpg

ねりねりバターで作ることが多かったけど、
久しぶりに、冷たいバターをカードで刻んで指でつぶして。

スコーン生地は、こねないでとか、軽くこねるとか、
人によって違うから混乱するけど、今回は軽くこねてみた。

粉200gに対してベーキングパウダー6g入れるつもりが、
割り算まちがえて3gしか入れてなかった…。

でもちゃんと膨らむものなのね〜と良き発見あり。

今回のメモ
常温カルピスバター(あえて有塩)  50g
微細グラニュー糖          20g
ドルチェ              200g
ベーキングパウダー          3g
全卵M1個+牛乳+ヨーグルト     100g

かるくこねたあと、1時間冷やしてから、二つ折り。
のばしてカットして冷凍。カチカチのまま焼成。

プレーンスコーン(冷たいバター&軽くこねる)_c0110869_13501823.jpg


# by motoarai | 2022-03-20 20:07 | おやつ
3/13に初耕起 / 雪解けが始まった畑。
3/13に初耕起 / 雪解けが始まった畑。_c0110869_08354130.jpg
つい4~5日前までは、雪も分厚く真冬の景色のままだったのに、
3/11から15℃前後の暖かさが続いて、一気に雪解けが進む。

先に籾殻燻炭まいて雪をとかしていたエリアは、
もうさらっと乾いてきたので、肥料を入れて耕起。

3/13に初耕起 / 雪解けが始まった畑。_c0110869_08355394.jpg
日当たりが遅いほうは、まだこんな感じ。

でも、この先も3日間は17℃くらいが続く予報なので大丈夫そう。

3/13に初耕起 / 雪解けが始まった畑。_c0110869_13501823.jpg

# by motoarai | 2022-03-14 08:44 | 畑しごと
湯種で山食 / まだ雪の畑
湯種で山食 / まだ雪の畑_c0110869_17295919.jpg
湯種で山食。
明日の朝が楽しみ。



湯種で山食 / まだ雪の畑_c0110869_17300861.jpg
ずーっと雪に覆われて、ちょっとも土が見えてこない畑。

2月の後半に、暖かい雨の日が1回でもあるとだいぶ違うんだけど、
今年はそんな雨はまったくなかった。

3月に入って、ようやく5℃以上になる日が出てきたけど、
朝は-8℃くらいでカチカチの雪の上を歩けるくらい。

10℃以上の「季節外れの暖かさ」も、ここまで全然なし。
2月の終わりに籾殻くん炭蒔いたとこだけ土は見えてる。
スタートはかなり遅れるかなぁ。。

湯種で山食 / まだ雪の畑_c0110869_13501823.jpg

# by motoarai | 2022-03-08 17:36 | パン