キシノウエンの 今日のてしごと

2/16に種まきした1回目のスナップエンドウ、順調に発芽してかわいく育っています。
2020年5月25日の週からセットの野菜が揃うように、少しずつ育苗が始まっています。


東庭、ポットのまま埋めた球根たち、チオノドグサもつりがね草もチョンチョン出始めた。
つりがね草だけ室内に移してみる。どんな花が咲くか楽しみ。

イタリアンプリンを作るようになってから、ゼラチンを頻繁に買うようになったけど、これはコーンスターチだけで固めるからラクチン。
今度は生クリームとか練りごま入れたり、豆乳で作ったりもしてみたい。
上にのせたのは、20％のきび糖とレモン汁少々で朝からマリネしておいたイチゴ。加熱してないからフレッシュな食感。

開封したてのドライイーストで、最近不調だった食パンを試してみようかと。
250℃でしっかり予熱してから、160℃に下げて焼き始めれば、しばらく熱風も当たらない。
卵、牛乳はなしで、バター・生クリーム・練乳入り。そういえば、湯種ってすっかり忘れてた。

11月に収穫して貯蔵していた大根がだいぶ傷んでいた。日も長くなってくると、あんまり冬料理作らなくなってね。
今年の冬は暖かかったから…というより、台風で田んぼ状態の畑で育ったからかな？とも思う。
干し初めは、まだ雪が少し残っていた日。風もなく、穏やかに晴れて良い3日間を選べた。夜間は-5℃以下に凍る。


3～4日干してカサが減ったので、冷凍して大事に使う。
ジップロック1袋におさまった！
この作業、来年からは1月中に終えよう。