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明日から1週間、11℃~18℃が続く予報で。
明日から1週間、11℃~18℃が続く予報で。_c0110869_16571465.jpg
2/5の大雪は、なかなかの量が残っていたので、
3連休は楽しく遊べました。


明日から1週間、11℃~18℃が続く予報で。_c0110869_16572189.jpg
明日からの暖かさで、
謎のオブジェたちも消えてしまうだろうなぁ。


明日から1週間、11℃~18℃が続く予報で。_c0110869_16572808.jpg
雪だるまを作るのは楽しいけど、
崩れていく様を毎日眺めるのは泣けるほど寂しいものです。

明日から1週間、11℃~18℃が続く予報で。_c0110869_13501823.jpg

# by motoarai | 2024-02-12 17:02 | 季節の記録
自宅で味噌作り2024~米麹・味噌を仕込む~
(下に追記あり)
自宅で味噌作り2024~米麹・味噌を仕込む~_c0110869_13160042.jpg
今年は17kgのお米で麹作り。
今年も宮城県産ササニシキ。

前日夕方から水に浸す。
40cmのボール二つの他に、寸胴鍋二つで。



自宅で味噌作り2024~米麹・味噌を仕込む~_c0110869_13161002.jpg
朝から2~3時間、しっかり水切り。


自宅で味噌作り2024~米麹・味噌を仕込む~_c0110869_13162015.jpg
蒸気が上がってから40分蒸す×2回。


自宅で味噌作り2024~米麹・味噌を仕込む~_c0110869_12330093.jpg
45℃以下まで冷まして、麹菌をまぶす。

今年もかわしま屋さんの種麹。
今年は4袋。


自宅で味噌作り2024~米麹・味噌を仕込む~_c0110869_17281858.jpg
マニュアル通りの温度と時間で進んでくれてパーフェクト!
3日目の朝に完成。



自宅で味噌作り2024~米麹・味噌を仕込む~_c0110869_12224782.jpg
いつものシママース8kg弱使って塩切り。

今年は直前の米麹作り。
塩切りのあと、大豆を洗って浸水。
道具を続けて使えて、無駄がなくて◎。


______ 追記(2024.02.10)______
自宅で味噌作り2024~米麹・味噌を仕込む~_c0110869_05475382.jpg
キシノウエンの大豆を使って、
無事に味噌仕込みまで終わりました。

今回から、2回目の大豆も前日夕方~夜まで煮て、一晩蒸らし。
当日は味噌玉作りに専念できて、とてもスムーズ。

自宅で味噌作り2024~米麹・味噌を仕込む~_c0110869_13501823.jpg

# by motoarai | 2024-02-07 12:30
2/5の大雪
2/5の大雪_c0110869_07471670.jpg

その後も降り続き、30cm近く積もりました。
夜寝る前と、早朝に雪かきしたのは何年ぶりかしら。

学校も9時登校となりました。


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おにぎりを通り越して、兵隊さんの帽子になりつつある。

2/5の大雪_c0110869_13501823.jpg

# by motoarai | 2024-02-06 07:50 | 季節の記録
レモンのホールケーキ / 久々の積雪
レモンのホールケーキ / 久々の積雪_c0110869_15334841.jpg

この本の、ちょっと重たそうなケーキを試してみたくて。

オレンジの代わりにレモンで、
オリーブオイルの代わりに溶かしバターで。



これ美しく切れる人っている?

ナッペとかしないのはとても気軽でいいけど、
クリーム挟むなら、やっぱりいつものジェノワーズがいいかな。

でもとても美味しかったので、
次は同じ生地をパウンド型で焼いてみたい。


レモンのホールケーキ / 久々の積雪_c0110869_15340684.jpg

巣箱の上の雪がおにぎりみたいでかわいい。
まとまった積雪は、もしかして1/14以来?

大雪警報も出て、30cm級の雪を覚悟してたけど、
15時の時点で15cm弱。

レモンのホールケーキ / 久々の積雪_c0110869_13501823.jpg

# by motoarai | 2024-02-05 15:45 | おやつ