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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、小麦と
お野菜を作っています。
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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)

2019年は、5月末頃
から再開予定です

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イチゴなしで、バースデーケーキ
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上に絞るクリームを取っておかずに、
思い切って全部ナッペ用に流したら、
やっぱりとてもラクだった。

今回の生クリームは45。
さすがにツヤツヤ。

次は42のを1パックだけで充分かも。
グラニュー糖は6%で。

3人家族にφ18cmはやっぱり大きい。
スポンジ半分は冷凍して、
半分だけデコレーションってできないものか。


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久々に18cm型で大きなスポンジ。
上面1cm弱は、切り取ってレアチーズの土台で使って冷凍。

是非とも試してみたかった↓この本のケーキ生地。


いままでの生地より卵の割合が少なくて、
よ~く混ぜるやり方。

確かにきめ細かいのに、軽くて口どけもよい。
今度はカステラみたいに、このまま食べてみたい。


我が家ではケーキの上のイチゴは喜ばれないので、
思い切って山形産の桃缶をサンド。

でもイチゴの香りは欲しいので、
夏のかき氷シロップを打ってみた。


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# by motoarai | 2019-01-11 12:31 | おやつ
水切りヨーグルトでレアチーズケーキ風(クリームチーズなし)
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水切りヨーグルト200g
生クリーム   200g
グラニュー糖   60g
ゼライス5g+ふやかす水大さじ2

フープロでお手軽に。
土台はスポンジケーキの上面1cm弱を切り落としたもの。

いろいろとうまく消費できて気分スッキリ。

このあとのケーキが控えているので、
こちらはちょっと味見して、残りは冷凍ストック。


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年末年始用に買いだめしたヨーグルトが
丸々1パック余ってしまったので。

コーヒーフィルターで5時間~一晩水切り。

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# by motoarai | 2019-01-10 11:05 | おやつ
今朝の丸パン
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昨日のコッペパンの2日目の生地。

今朝は、何かサンドするわけではなく、
残り物のシチューに添えるだけなので、
ハサミでちょんちょん切ってこんなかたちに。

何度か試してみたけど、
ビニール入れて冷蔵保存した2日目の生地は、
ぶっちゃけそんなに美味しくないかも。。

過発酵の味とは違うけど、
粉の味がしないというか、旨みがないというか…。

イーストを減らしたり、
捏ね過ぎないようにする工夫が必要なのかな?


# by motoarai | 2019-01-04 17:53 | パン
ミニコッペパン
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毎朝焼きたてパン計画、再開。

シチューのために買った牛乳がたいてい余るので、
生地に練り込んで消費。

牛乳塗って、つやつやなコッペパンにしてみる。

ルッコラとスモークサーモンを挟んで食べるので、
もうちょっとサクッと、薄力粉を加えればよかったかな。

分割の断面が見えちゃうくらいゆる~く成形すると、
最終発酵も早くて、朝は助かることが分かった。

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# by motoarai | 2019-01-03 15:45 | パン