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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、小麦と
お野菜を作っています。
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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)

2019年は、5月末頃
から再開予定です

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かぼちゃの甘みで全粒粉クッキー

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プリンや寒天モノばかり作っていたが、
こう涼しいと、無性に焼き菓子をザクザク食べたくなる。

調子に乗って全粒粉の割合を増やしてみたが、
うちの全粒粉は強力粉。
生地に粘りが出てしまったかんじ。


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かぼちゃなので、中はややソフト。
甘さひかえめすぎ。
洗双糖に押し付けてみてもよさそう。


メモ
# by motoarai | 2007-07-15 21:33 | おやつ
クオカで粉注文

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はるゆたかBL5kg
タイプER5kg
チョコチップ1kg
オーガニッククルミ70g
送料315円

チョコチップ、今回からクオカのもの。
勢いで1kg入り購入。 枕みたい。
安ーいと思って富澤で買っていた今までのものは、
どうやら粉乳入りらしい。
どうりでそのまま食べても口当たりが良いと思った。



# by motoarai | 2007-07-15 10:02 | パン
トウガラシの花が咲いた

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雨ニモマケズ、台風ニモマケズ。
白くて小さくて、すずらんみたいでかわいい。

# by motoarai | 2007-07-14 21:07
ライ麦カンパーニュとフィグオランジュ

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ライ麦20%、ひまわりの種5%

水分多めでクープ開いてるのに、焼減率低め。
もっとホイロ十分にゆるませたい。

焼き込む温度220℃に上げてみたら、
皮厚く固くならず良いかんじに変化。
気泡も粗く、なかなか美味しい。


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余り生地でフィグオランジュ。生地に対し、
干しいちじく10%+自家製夏みかんピール10%。

ベンチタイム後の思いつきで、
クッペ型の成型で巻き込む。
カタチは悪くないが、甘すぎ。
ピールの洗双糖を洗うか、具を半分に減らすか。


配合は…
# by motoarai | 2007-07-13 22:56 | パン