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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、小麦と
お野菜を作っています。
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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)

2019年は、5月末頃
から再開予定です

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はちみつカンパーニュ

さめやらぬカンパーニュ熱。
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手元が狂って、はちみつドバッと10%。
さすがにしっとり、ほんのり甘い。
中身はかすかにはちみつ色で、
なぜか、卵入りのパンの味に似てる。

おみやげのスペイン産のはちみつ。
いままでのみかんはちみつに比べたら、
香りもマイルドでクセがない。
葉っぱ系の香り?スペイン語ぜんぜん読めん。

(半分は、パートのIさんに、遅めの誕生日プレゼント)


配合は…
# by motoarai | 2007-02-15 18:45 | パン
創作生チョコ(ダークラム/リッチミルク/カフェモカ)

今年のヴァレンタインは、生チョコ3種。
風邪ひいて、鼻にティッシュ詰めながら。

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やっぱ、バターと蜂蜜入れたのがダントツおいしい。
マイルドで、濃厚で、口どけなめらかな高級感。

カフェモカは、昔のコーヒーチョコみたな懐かしい味。

ダークラムは、ビターすぎて食べにくい。
次回は、バター+はちみつ+ラム酒で。

(画像左から順に)
ダークラム
板チョコ(チョコレート効果75%) 70g
大地生クリーム(乳脂肪分47%) 35g
ラム酒                  7g  
仕上げ用粉糖            適量

リッチミルク
板チョコ(チョコレート効果75%) 70g
大地生クリーム(乳脂肪分47%) 35g
大地バター                7g  
スペイン産蜂蜜             7g
仕上げ用純ココア           適量

カフェモカ
板チョコ(チョコレート効果75%) 70g
大地生クリーム(乳脂肪分47%) 35g
ネスカフェゴールドブレンド     小さじ1弱  
仕上げ用粉糖+ココア        適量

# by motoarai | 2007-02-14 00:00 | おやつ

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余興がないので、そわそわ進行を気にすることもなく、
どっしりと居座って落ちついて完食。
こんなのはじまって以来だ。

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着飾って、ホテルの食事。
止まることのない飲みとおしゃべり。
ながーい目で人生を見たら、
ほんの一瞬の、この時代だけの貴重な宴。

自分はめんどくさくてやらなかったけど、
みんなにはやってほしいなぁ、と勝手なことを考える。

残すところあと4人。


# by motoarai | 2007-02-11 00:00
干しいちじくカンパーニュ(プレゼント用)

干しあんず酵母第一号のパン。

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グラハム粉は10%と控えめ、クルミ隠し味程度、カボチャの種は多め。
プレゼント用とはいえ、完全に自分好みを押し付け。
ただ、いつもチョロリとしか入れない干しいちじくは、24%と贅沢に増量。

食べてみると、中途ハンパかも。
アクセントとして少なめに入れて、生地そのものをあじわうか、
もしくは、フルーツたくさん入れるなら、
メランジェみたいにぎっしり入れてを主役にするか。


最近とばしていて、ちょっとパンの在庫過多気味なので、
めずらしくこれ1個だけの仕込み量。
1回の焼成のためだけに温度上げるのも、もったいないと思ってしまう。

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余熱でいつものグラハムクラッカーを焼く。



パンの配合は…
# by motoarai | 2007-02-10 22:34 | パン