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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、小麦と
お野菜を作っています。
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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)

2019年は、5月末頃
から再開予定です

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久々に包丁とぎ。

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砥石も乾いちゃってる生活なので、腰が重い。
最後に砥いだのは1年以上前かも。
だましだまし逃げつつ、3本目もそろそろ限界がきた。
毎日自炊してるにもかかわらず、ここまでもったのは、
肉や魚を切ることが、極端に減ったからかなぁ。

道具の状態がいいと、積極的に仕事をしたくなる。
今朝なんかも、お弁当のもう一品をサクサクこなしてしまったよ。


ちなみに、このグローバルの包丁は、
結婚したときに、母がわざわざ買ってくれたもの。
駅前の刃物屋で。しかも定価で。
実家では、あんな安い(たぶん)包丁なのに。
「身」が分厚くどっしりしてるので、
かぼちゃや冷凍のもの、魚をぶつっと切りたいときは、助かる。

でも普段は、木の柄の軽い薄いほうを愛用。
引き出物のカタログギフトから頂いた。
ペティナイフのようになるまで砥いでいきたい。


# by motoarai | 2007-02-24 09:59 | モノ
ワイヤーワークス?

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突然ひらめきはやってくるので、
ワイヤーハンガーをほどいて、ビニールをはがすことはよくある。

Zakka風に。
でもおしゃれ雑貨としてでなく、必要にせまられて。
扉あけなきゃ見えないし。
吊り戸棚に放り込んでいたタッパ類を、きちんと収納。



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人気のカードラック、
webをのぞいたら、掲載20時間で完売らしい。唖然。
shop名や作家名の特別な価値には、どうも一歩ひいてしまう。



自宅用 5分でできるよ 類似品

# by motoarai | 2007-02-23 15:04 | モノ
ざっくりカンパーニュ(グラハム20%)

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グラハムがおいしいと思えるパンは、はじめてかも。
香ばしい焼き上がり。
ちょっと多めにザクザク使って、
しっかり焼きこむほうがいいんだろうなぁ。
これはスープに合いそうだ。



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思い切って水分を多めに配合。
生地はデロンデロンでぺったんこ。
でも、オーブンの中で少しは持ち上がってくれた。

ふんわりでももっちりでもなく、
ざっくり粗いかんじに近づいて、嬉しい。


配合は…
# by motoarai | 2007-02-22 22:58 | パン
チョコクロワッサンとメープルスティックパン

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「ダークラム」の生チョコは、結局加熱しすぎだったのかもしれない。
「苦っ!」って思われながら食べられるのもアレなので、
作り手としては、なんとかうまいアレンジを考えたいところ。

パンに入れるなら、クロワッサンを超えるものはないでしょう。

はじめて作ったときから、ちょうど一年くらいたつ。
年に一度くらい作りたくなるパン、か。
1年前は、卵やバターをしっかり使ってたはずなので、
今日のよりずっと成型がうまいや。
メープルシロップやはちみつを加えれば、
ちょっとは伸びる生地になるかなぁと思っていたんだけど。
でも逆にメープルが香って、すごくいい。
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ばりっばりのザックザクで、こんな美味しいの食べたことない。
ワイルドで、罪な味。



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クロワッサンは冷凍保存がきかないから、少なめに。
残りは、バターを折り込まない普通のパンに。
ピザカッターで切りっぱなしのスティックパン。
これは、いつものはるゆたかブレンドの粉の香りが濃厚。


配合は…
# by motoarai | 2007-02-21 18:23 | パン