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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、いろいろな
お野菜を作っています。

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今週の野菜セット内容
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ふつうのカンパーニュ(発酵長め)

ふつうのカンパーニュ(発酵長め)_c0110869_14414742.jpg

焼減率を上げてみたいと思い、
一次発酵も最終発酵も、いつもより時間をかけてみる。

が、クープがのっぺり開いただけで、
いつもとたいして変わらず。

香りも薄いし、なんだか一気にカンパーニュ熱が冷めた感じ。



配合は…
# by motoarai | 2007-05-02 00:00 | パン
ブルーベリーの花

ブルーベリーの花_c0110869_14162246.jpg

気がつくと、去年よりもびっしりの花。

結婚した2005年の秋、
その紅葉と枝ぶりの美しさに一目惚れして、三ツ星で購入。
チャリのカゴに入れて持ち帰った苗木。

2006年8月には、片手に乗るくらいの実をつけてくれた。


この花の勢いからすると、今年の夏の収穫に期待大。
ミツバチもたくさん来てるし。


# by motoarai | 2007-05-01 00:00
庭しごと

庭しごと_c0110869_15582549.jpg
芝桜ってすごい勢いで増えるのね。
ずいぶん離れたとこまで飛び火している。
左隣の小さい白い花は、名前すら覚えてない。
1年前、両方いっしょにムラウチで買ったのを覚えている。

庭しごと_c0110869_15583864.jpg
ワイヤープランツも、室内でオシャレに育てることを断念。
これも元気に冬を越し、わっさり増えた。

庭しごと_c0110869_1558514.jpg
冬も枯れないローズマリーは重宝。
放置していた奥のパセリは、春になって勢い復活。
秋に収穫したバジルの種、ぼちぼち蒔いてみようかな。

庭しごと_c0110869_1559375.jpg
長葱じゃなくて、玉葱。
芽が出てしまったのを植えたら、グングン伸びる。
玉は食べられないらしいが、葉は虫除けになる…?

庭しごと_c0110869_15591589.jpg
びっしりはびこるドクダミやその他の雑草のなかに、背の高い草が。
去年収穫し忘れたジャガイモかも!
忘れないうちに、草取りをして、木の札でも立てておこう。



いつまでたっても、芽の出ないジャガイモが普通に売られている。
発芽を防止し、長期間保存するために、放射線が照射されている。
遺伝子組み換え食品もそうだけど、
細胞レベルの分子構造にまで手を加えて、
そこまでして遠くのものを、安く食べたいか?
人間って、どこまで偉くなれば気が済むんだろう。

もとをたどれば、「原子炉の多目的利用の開発」だって。
原子力産業や厚生労働省のエライおじさんたちの
目先の利益しか見えない、乏しい視野での認可。
消費者も生産者も、きっと誰も望んでないのに。

でも、こんなとこでボヤいても、何も変わらない。
絶望してあきらめる前に、いまの私にできること。
それは、信頼できる生産者から買うこと。
疑わしいものにはお金を払わないこと。
何でも自分で作って楽しむこと。

# by motoarai | 2007-04-30 17:38
ひまわりとかぼちゃの種のカンパーニュ

ひまわりとかぼちゃの種のカンパーニュ_c0110869_11274854.jpg

いろいろ考えてひまわりの種を初めて購入。
クルミに似た渋みがあるというか…
松の実のつもりで料理で消費できるかな。

やっぱり、かぼちゃの種のほうが、
分かりやすい香ばしさがあって好み。
しかたない、ここは中国産に頼るか。


ひまわりとかぼちゃの種のカンパーニュ_c0110869_1128454.jpg

なかなか美味しくできたが、まだまだ。
今度はもっと捏ねないでやってみよう。


ひまわりとかぼちゃの種のカンパーニュ_c0110869_11282213.jpg

余り生地で、干しいちじくのプチパン。
ホイロ足らず。で切れ目が入れやすい。
まわりがバリッと美味しい。
思い切って蒸気量を増やしてから、
違いが分かって楽しくなってきた。


配合は…
# by motoarai | 2007-04-29 16:08 | パン