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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、いろいろな
お野菜を作っています。

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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)


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酒粕で、べったら漬けを仕込む。

酒粕で、べったら漬けを仕込む。_c0110869_226180.jpg

冷凍してもなお、いまだ良い香りが続く大吟醸酒粕。
やっぱり酵母だけじゃもったいない。
  

あと3日待てば味わえる、べったら漬け。
拭い取った酒粕には、白味噌を半量くらい加えて、
鮭を漬け込んで焼いてみようかと思っている。



昔の日本人ってすごい。
無駄がない。


ここまでの行程メモ
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# by motoarai | 2007-03-24 22:42
ぼたもち 2007

ぼたもち 2007_c0110869_15592735.jpg

ラップにも手にもベタベタくっついて、うまく包めなくて困る。
なんで前回、苦労した記録がないんだろう。
白米がなくて、ALLもち米のごはんにしたからか。

失敗作をその場で食べて、理由がわかった。
中のあんこの量が多すぎ。
あんぱんの延長で包んでたみたい。
 


ぼたもち 2007_c0110869_2233254.jpg

次のおはぎ
・白米を買っておく
・できれば小豆は前日に炊く
・小豆に水飴や蜂蜜は入れないで、かために。丸めておく
・きな粉と黒ゴマは各大さじ2で十分、砂糖各大さじ1+塩
・黒ゴマはすり鉢ですったらそのまま。そこでまぶしつける
・米2合、炊飯器のまますりこぎで。熱いうちに12等分
・夏の枝豆を冷凍しといて、ずんだ用に確保
 
# by motoarai | 2007-03-21 23:06 | おやつ
ハニーグラハムクラッカー(黒糖少々)

ハニーグラハムクラッカー(黒糖少々)_c0110869_18574910.jpg

パン1個のためだけに、
時間かけてオーブンを予熱するのは
少々罪悪感があったりするので、
たびたび、余熱でグラハムクラッカーを焼いている。

毎回テキトーなので、毎回ちがう味になるのだが、
今回はおいしくできたので、きちんと記録。

手が止まらなくて、いつもすぐになくなってしまうので、
うちのフープロの限界まで、増量してみた。

黒砂糖の小さなかたまりが、ドロッと溶けた部分。
見た目はキモチワルイが、
食べると「当たり」みたいで嬉しい。

前回、白ゴマを入れたら、いまいちだった。
きな粉とかどうだろう。


配合は…
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# by motoarai | 2007-03-20 19:32 | おやつ
立川の富澤商店に寄って、

立川の富澤商店に寄って、_c0110869_13335169.jpg

タイプER2.5kg
国産薄力粉1kg
追加購入。



# by motoarai | 2007-03-20 10:11 | パン