キシノウエンのブログです。 信州に移住して、いろいろな お野菜を作っています。 今週の野菜セット内容 (毎週月曜 午後更新) カテゴリ
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ついついコレばっかり。 粉500gで、ミニ食2本と丸パン6個。 発酵の時間差もちょうどいいし。 今回は、油脂はなたね油で。 丸パンではすごく美味しく感じるけど、 食パンは、やっぱり生クリームやバターが少々入ったほうが、 さくっと歯切れ良く、軽くなっていいかも。 それにしても、室温35℃って… ホイロの中で生活してるってことか。 去年の8月もこんなんだったっけ?と振り返ると、 やはり3日しかパンの日記がない。 配合は… #
by motoarai
| 2007-08-04 22:16
| パン
シュークリームのときの残りを パックのまま冷凍していたのを思い出し、 ナイフでザクザク削って、10%配合。 ほとんど半分が乳脂肪分なので、バターは加えず。 連日の室温過発酵に怖気づいて、 今日はちょっと小さめで窯入れ。 一部底割れもあるけど、この配合なのでそれなりにふんわり。 お店のバターロールのような香り。 バターよりは牛乳の香りが濃いのかな。 配合は… #
by motoarai
| 2007-07-31 22:02
| パン
結局、かぼちゃ3株のうち、 購入した苗より、捨てた種から出てきたほうが巨大に成長。 そこに待ちに待った雌花が。 雨の中、すっ飛んでいって受粉してみた。 雄花なら、3株ともわんさか咲いている。 このガクの丸っこいのがすこしずつ大きくなれば、受粉成功。 プチトマトとブルーベリーの収穫とともに これを確認するのが、毎朝の楽しみ。 #
by motoarai
| 2007-07-30 08:28
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