 キシノウエンのブログです。 信州に移住して、いろいろな お野菜を作っています。    今週の野菜セット内容 （毎週月曜 午後更新） カテゴリ
今週お届けの野菜セット畑しごと 農家の地味メシ パン おやつ 季節の記録 針しごと モノ お出かけ 酵母いろいろ ワタクシゴト タグ
酒粕酵母(277)
焼き菓子(241) カンパーニュ(203) 食パン(177) 庭づくり(123) 保存食(106) ケーキ(86) 成型パン(82) ホシノ丹沢酵母(80) 手打ち麺・ピザ・皮(73) 野菜セット内容(66) インスタントドライイースト(65) ベーグル(51) ジャム・ピール(42) フランスパン(36) 白神こだま酵母(33) 国産強力粉メモ(30) 青サフ(19) 石けん・コスメ(18) 梅酵母(18) 以前の記事
2025年 11月2025年 10月 2025年 09月 2025年 08月 2025年 07月 more... 記事ランキング
|
#
by motoarai
| 2007-01-14 00:00
| 酵母いろいろ
油脂類を入れると香りが変わってしまうのがもったいなくて、 粉の２割を薄力粉に変え、食感の変化をねらってみた。 が、バリバリなってしまって、さっくりどころじゃない。 でも粉の風味は100％残って美味しい。  配合は… #
by motoarai
| 2007-01-13 00:00
| パン
 キッパリとした、いい裂け目ができた。 はるゆたかの香りが広がって、たまらない。 菜種油でさえも、この香りを邪魔をしていたことが分かった。 バターほど強烈ではないけど。 歯ごたえは、かなりある。 どんなに伸びても「さっくり」とはいかないか。 ようやく、人様に差し上げても恥ずかしくない自家製酵母パンができた。 同じ誕生日の店長に、半分プレゼントしてみよう。 配合は… #
by motoarai
| 2007-01-08 00:00
| パン
#
by motoarai
| 2007-01-07 00:00
| 酵母いろいろ
| ||||
