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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、小麦と
お野菜を作っています。
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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)


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生クリームでチョコマフィン
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スイートポテトに使う生クリームが余ったので、
いつものチョコチップマフィンの牛乳に代えて。

ココアを入れた生地ってパサつきがちだから、
生クリーム使うとしっとりなって良い。

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by motoarai | 2018-10-31 12:18 | おやつ
バースデーベイクドチーズケーキ
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たてしなの道の駅では地元産のいちごも売ってたけど、
最近生クリームがイマイチっぽい娘のために
今年はベイクドチーズでお祝い。



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卵黄を全卵にしちゃったり、
クリームチーズ足りない分をヨーグルトに置き換えたり、
いろいろいい加減だったけど、美味しくできた。

でも土台は前回のリッツのほうが美味しかったかも…。

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by motoarai | 2018-09-23 18:00 | おやつ
キシノウエン産しらね小麦 全粒粉スコーン
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雨だし、肌寒いし。
でオーブン点火。

このときの全粒粉スコーンに、
パルメザンチーズを隠し程度に大さじ1加えて。

ザクザクでコクがあって美味しい。

ボールに少し残してた艶出し用の牛乳液、
洗われてしまったけど、
カサカサした感じもホットビスケットぽくていいな。


キシノウエンの小麦のはなし

by motoarai | 2018-06-20 11:43 | おやつ
キシノウエン産しらね小麦 全粒粉スコーン
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いつものホットビスケットの生地で、
粉をしらね全粒粉100%で。

ざっくり素朴なかんじになって、
これはこれで美味しい。

ジャムは合わなそうだけど、
生地に味噌を練り込んでもいいかも。
隠し味程度に。


キシノウエン産しらね全粒粉 ベーキングパウダー
きび糖 カルピスバター 牛乳 卵黄


キシノウエンの小麦のはなし

by motoarai | 2018-05-24 05:04 | おやつ
パルメザンチーズ入りホットビスケット
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ホットビスケットの生地に、
隠し味程度に粉チーズを入れてみたら、
コクがあって、香ばしさもあって、とても美味しい。

大さじ1くらいだから、
チーズ味!にはならないけどね。

今度はしらね小麦全粒粉でやってみよう。
こんなに軽くはならないかな。

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by motoarai | 2018-05-15 12:14 | おやつ
ホットビスケット
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このときのホットビスケット。
今度はレシピに忠実に、58mmの型で。

焼き上がりはデカ!て思ったけど、
すごく軽いし、甘さも控えめなので、
これくらいでちょうどいいのかも。

今度は粉チーズ入れて作ってみよう。

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by motoarai | 2018-04-26 05:50 | おやつ
ニューヨークチーズケーキ
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はじめてサワークリームを買ってみた。
それと、底が抜ける型も。
パウンド型じゃありがたみがなくってね。

材料費はかかるけど、
手間も技術もほとんど要らない。
フープロさえあれば。

土台は、いただきもののリッツを消費。


先週は、体力的にハードな作業が続いて、
朝起きても疲れが残っているほどで。

土曜は思い切って午前だけにして、
午後は菓子を焼いたりしてたら、
身も心もスーッと軽くなっていたよ。

「息抜き」できる趣味って大切だなぁと
つくづく思った41歳の春。

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by motoarai | 2018-04-22 06:38 | おやつ
りんごレモンジャムを生地に練り込んだバターマフィン
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3月初めに作ったレモンとりんごのミックスジャム

パウンドケーキを欲する季節でもなくなったので、
マフィン生地に練り込んで消費してみた。

しっとりどっしり、
なかなか美味しくできた。


今回のメモ
国産薄力粉(ネージュ) 180g
ベーキングパウダー 小さじ1.5
全卵L1個         60g
きび糖          40g
カルピスバター      60g
菜種油           15g
ジャム 60g +  牛乳 30g


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by motoarai | 2018-03-29 06:55 | おやつ
朝からワッフル。自家製チョコシロップ。
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たい焼きに続き、ビタントニオでワッフル。

ココアパウダーとてんさいオリゴ糖シロップを練り混ぜ、
火にかけて少しの牛乳でのばしてチョコシロップに。

冷めればほどよくトロトロになるんだけど、
熱いうちだったのでしゃびしゃびのつゆだく。

残ったシロップは、明日のホットココアに。

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by motoarai | 2018-03-03 17:54 | おやつ
ブルーチーズクッキー(アイスボックス)
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お正月の贅沢の残り。

アトリエ・ド・フロマージュのブルーが、
ちょっとキツイ味になってしまったので、
クッキーにしてみる。

4等分して、細い棒状にして冷凍。
あと3回は、ワイン呑みの来客時に楽しめる!


今回のメモ
国産薄力粉(ネージュ) 110g
ベーキングパウダー    1g
冷たいカルピスバター   70g
ブルーチーズ       70g
スライスアーモンド    20g
粉糖           30g
卵黄1個          18g
牛乳         約大さじ1

フープロで切り混ぜ、卵黄でまとめるかんじ。
200℃7分+160℃7分くらい焼く。


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砂糖はいらなかったかな。
ワインのつまみのための味。

まさか自分がこういうバターたっぷりの菓子作りをするとは。
生地も扱いやすいし、本格的な味に仕上がるので楽しい。
何より、少量で満足できるしね。


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by motoarai | 2018-02-12 18:53 | おやつ