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もとアライこと、キシユミ。
キシノウエンのブログです。

信州に移住して、いろいろな
お野菜を作っています。

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今週の野菜セット内容
(毎週月曜 午後更新)


2020年の定期宅配は
5月末から再開予定です


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はじめてのバスクチーズケーキ
はじめてのバスクチーズケーキ_c0110869_19244186.jpg

いまさらですが、はじめてのバスチー。

やる気がなくなって冷凍庫に放り込んでいたクリチを
こんなときだからこそ、と解凍して。

参考レシピより、クリームチーズの量を1.5倍にしちゃったので、
冷やしたらあんまりレアじゃなくなったけど、
思っていたよりコッテリじゃなくて好み。

ベイクドチーズの時短バージョンというかんじでお気楽。

休日の気晴らしの外食も控え気味だし、
こんなときだからこそ、手作りデザートを楽しもう。

はじめてのバスクチーズケーキ_c0110869_13501823.jpg

by motoarai | 2020-03-02 19:31 | おやつ
チョコマフィン
チョコマフィン_c0110869_09034186.jpg

いつもの溶かしバターのマフィン
水分は、ヨーグルトではなく、生クリームを消費。

しっとりしていて美味しい。

バレンタインなので、粉糖でお化粧してみたり。

チョコマフィン_c0110869_13501823.jpg

by motoarai | 2020-02-14 09:07 | おやつ
レモンのスコーン
レモンのスコーン_c0110869_18432542.jpg

レモン皮とレモン汁も入れて、スコーン。
全卵、生クリーム入りの生地。

いつもは粉200gで仕込んで大きめ6個に分けるけど、
今回はお菓子として食べたかったので、小さく12個。

レモンのスコーン_c0110869_13501823.jpg

by motoarai | 2020-02-02 18:45 | おやつ
ウィークエンドシトロン
ウィークエンドシトロン_c0110869_10080891.jpg

いただき物の、皮ごっつごつのレモンを使って。

アーモンドプードル多めのパンドジェーヌっぽい生地だと、
上がまっ平に膨らんでくれるから、
ひっくり返すこのケーキに都合がいい。

今回のメモ
全卵100g(泡立て)きび糖70g
AP70g ドルチェ35g BP2g
溶かしバター50g
上の粉糖は40g

ウィークエンドシトロン_c0110869_13501823.jpg

by motoarai | 2020-01-28 10:16 | おやつ
ラズベリージャムとチョコのマフィン
ラズベリージャムとチョコのマフィン_c0110869_09150408.jpg

溶かしバターとヨーグルトのマフィン
粉の1割をアーモンドプードルに置き換えて。


ラズベリージャムとチョコのマフィン_c0110869_09152105.jpg
チョコは、リンツのカカオ70%。
二度とできない贅沢な組み合わせ。

ラズベリージャムとチョコのマフィン_c0110869_13501823.jpg

by motoarai | 2020-01-17 09:18 | おやつ
ココアと花豆のパンドジェーヌ
ココアと花豆のパンドジェーヌ_c0110869_19130736.jpg

アーモンドプードルたっぷりの生地にずっと興味があって、
やっと試してみることができた。

今回はAP70g、薄力粉25g、ココア10g
全卵2個を泡立て。

普通のパウンドケーキに比べて
バターの量は半分くらいなのに、すんごくリッチ。
フィナンシェを思わせるしっとり感。

こんどは白い生地で、マフィン型でも作ってみたい。

ココアと花豆のパンドジェーヌ_c0110869_13501823.jpg

by motoarai | 2019-12-28 19:04 | おやつ
コーヒー風味の花豆パウンドケーキ
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紫花豆を煮たときの一部、
煮汁にインスタントコーヒーを入れて煮含めると、
バニラアイスに合いそうな、洋風な味になる。

生地は、ニルネルさんからいただいたレシピで。
コンフィチュール部分は、
自作のルバーブジャム100g+コーヒー風味の煮汁30gで。

生地は、全部ココア色にするつもりが、
ココアパウダー入れ忘れたので、
しょうがなく、一部に追加で入れて。

コーヒー風味の花豆パウンドケーキ_c0110869_13501823.jpg

by motoarai | 2019-12-20 12:19 | おやつ
生クリームスコーン(紅茶味)
生クリームスコーン(紅茶味)_c0110869_12074765.jpg

粉200gを生クリーム200gでまとめる感じ。
バターも卵も牛乳もなし。
かなりリッチなスコーン。

期限ぎりぎりの1パックを消費したんだけど、
牛乳・卵をプラスして倍量で仕込んでもよかったな。
焼く前の状態で冷凍できるし。

生クリームスコーン(紅茶味)_c0110869_13501823.jpg

by motoarai | 2019-12-18 12:12 | おやつ
生クリーム入り、ふんわりスコーン
生クリーム入り、ふんわりスコーン_c0110869_17563389.jpg

いつもの感じで、型で抜いた後冷凍して、
朝、カチコチのままオーブンへ。

よく膨らむなぁ。
レシピよりベーキングパウダーを減らしたのに。

今回の生地は、「おいしい!生地」を参考に。
生クリーム・牛乳・全卵が入って、
水分が多くて、捏ねにくい。

でも、焼き上がりは、中ふんわりしっとり。
甘くないのでスルスルと2個食べてしまった。


生クリーム入り、ふんわりスコーン_c0110869_13501823.jpg

by motoarai | 2019-12-07 18:03 | おやつ
ディアマンクッキー(プレーン)
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このときの残り生地は、
チョコチップを入れずに冷凍していたのだった。

こういうの、洋菓子店で買うと高いから、
自分で美味しく作れるようになって嬉しい。

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by motoarai | 2019-11-27 11:55 | おやつ